THE WILD WISDOM OF WEEDS: 13 ESSENTIAL PLANTS FOR HUMAN SURVIVAL

Book ID/图书代码： 03008015B82346

English Summary/英文概要：

Chinese Summary/中文概要： 《野草的智慧》是唯一一本介绍如何在全世界范围内寻找十三种可食用野草的书籍，书中对每一种野草都进行了详尽的分析，以及其药用价值和急救效用。本书并不仅仅是一本野外寻找食物的书籍，也是一份人类生存的全球计划。当卡特里娜•布莱尔11岁的时候，她的生活发生了一个重大的改变，她发现自己能与植物对话，并善加利用它们。自此以后，卡特里娜就经常花费几个月的时间在野外，只吃她找寻到的食物，并成为了一位野生植物倡导者、社区活动家、园丁和主厨，并在全球范围内授课展示她的觅食方法及其代表的一种健康的生活方式。卡特里娜在《野草的智慧》中反应出的是一种清醒、现实、非常乐观的态度。如果我们能睁大眼睛去寻找这些就在我们鼻子底下的野草，而不是对其斩草除根，我们的食物资源就得到了很大的保障。《野草的智慧》教授读者在这个充满科技、商品农业和加工食品的时代获得心灵和身体上的双重治愈。但我们如果能熟知这十三种可食用的遍布全球的野草，我们就永远不会挨饿了，我们还能更接近人类本性，并免费享受到最新鲜、最自然、最营养的食物。这十三种遍布每个地区的植物是蒲公英、锦葵、马齿苋、车前草、蓟、苋菜、码头草、芥末、草、繁缕、三叶草、羊草和虎杖。这些特别的植物维系了大自然的更替，供给了人类的生存，生长在人类文明涉及到的任何一块土地，从炙热的沙漠到严寒的极地，跟随着人类的脚步。确实，人类对于地球的破坏使得我们的食物供给岌岌可危，但这十三种野草却生长得更加繁茂。这本书是世世代代都要相传的生存秘籍，其中包含了一百多种特别的食谱，利用植物的根、种子来制作汤、色拉、卷心菜色拉、饼干、香蒜酱、种子面包、种子黄油、粥、植物粉、酸菜、果汁、牛奶等食物。这些野草的急救功效体现在可以被制作成为药酒、药茶、药膏等；自我保健/美容功效则体现在能被制作成为沐浴露、漱口水、牙膏牙刷，面膜等。无论读者是在家还是旅游，这本书都会让你用最少的费用和力气获得最大的健康。（XAT）

Awards/获奖情况：“卡特里娜•布莱尔对十三种随处可见的植物进行了详细的介绍，这些植物丰富了我们的食谱，并让我们获得健康。她鼓励我们多种些自己爱吃的植物，这样在门前就能找到食物了，卡特里娜还强调了其药用价值，并如何把食物变成药物。这不仅仅是一本食谱，还包含了许多其他有趣而重要的信息，每个人都应该买一本。”——曼迪•哈兰德，《永久培养》杂志的编辑和共同成立者

“卡特里娜•布莱尔对十三种遍布人类文明生长的植物进行了详细的分析，她生动而热情的观点改变了我们对野草的看法，并佩服其他们顽强的生命力和极高的营养价值，我们开始接受野草作为一种相当珍贵的资源，并更加亲近自然，从而获得心灵和身体上的健康。一本非常有趣的读物。”——马丁•克劳福德，作品：《创造一个森林花园》

"Katrina Blair has written a comprehensive guide to 13 foraged food plants that we can find anywhere in the temperate world, diversifying our diet whilst giving sensible guidelines to ensure we leave our wild plant colonies healthy. She encourages us to grow the weeds we love to eat, so we can literally forage on our doorsteps, and teaches us their medicinal properties, making food our medicine too. This is an engagingly written manual of radical self-responsibility, full of recipes and information, that belongs on every bookshelf." --Maddy Harland, editor and co-founder of Permaculture magazine

"Katrina Blair s great celebration of thirteen wild weedy plants that have followed human civilizations is a lively and passionate argument to change our attitude to weeds, to admire their resilience and high nutritional value, and to embrace them as a valuable resource at the same time improving our mental and physical health by becoming closer to the natural world. A fun and enjoyable read. --Martin Crawford, author of Creating a Forest Garden

About the Author/作者介绍： 卡特里娜•布莱尔在青少年时期便开始研究野生植物，她经常独自露营，只吃野草为生。她随后写了一篇名为《圣胡安山脉上可食用且具药用价值的野生植物》论文，作为其在科罗拉多学院的高级课题，随后她获得了生物学学士学位。1997年，卡特里娜获得了约翰•F•肯尼迪大学的健康教育硕士学位。1998年，她成立了海龟湖保护区，一个致力于研究个人健康和野生土地关系的非盈利组织。卡特里娜在约翰•F•肯尼迪大学、圣胡安学院和刘易斯堡学院教授可持续生活方式课程。她还自费出版了她的作品：《当地的野生植物：深入生活的海龟湖保护区食谱》（2009年）。桑德尔•伊利斯•卡兹是一位发酵艺术复兴者。他的作品有《野生发酵》（2003年）和《发酵艺术》（2012年），他在北美等地有几百间发酵工作坊，进行授课和广泛推广发酵艺术的复兴。桑德尔是一位自学成才的实验者，现居于田纳西州的乡间。《纽约时代》称其为“美国食物界的一个摇滚明星”。《发酵艺术》获得了2014年度詹姆斯•彼尔德奖项，桑德尔还曾获得南方饮食联盟的克雷格•克莱本终身成就奖。在田纳西州等地教授发酵艺术。详情请见：www.wildfermentation.com.

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原文第一章内容：暂无

手稿：暂无

大纲：暂无