MY JAPANESE TABLE: A LIFETIME OF COOKING WITH FRIENDS AND FAMILY
Book ID/图书代码： 02911019C00004
English Summary/英文概要： Bestselling author and food writer Debra Samuels uses her unique skills and deep love of Japan to make the cuisine of her adopted country attainable in My Japanese Table.
Bringing a wealth of experience and a great passion for Japanese cooking to the table, Debra introduces the aesthetics and quality food that are the hallmarks of Japanese cuisine. She learned through her years in Japan that true Japanese homestyle dishes are easy to prepare once you master a few basic techniques. And now that authentic Japanese ingredients are available in most supermarkets, Japanese food has become far more accessible than ever before.
The recipes in this Japanese cookbook, the result of decades spent teaching and preparing homestyle Japanese dishes, include familiar favorites like Hand-Rolled Sushi and classic Miso Soup and less familiar but equally welcome dishes such as Lobster Rolls with Wasabi Mayonnaise and Fried Pork Cutlets. There is also a chapter on the increasingly popular bento lunch boxes, along with a wonderful selection of desserts, including the delectable Mochi Dumplings with Strawberries. All of the recipes come with stories and cooking tips to help bring the sights, aromas and tastes of Japan into your kitchen at home.
This Japanese cookbook includes chapters on:
Basic recipes
Sushi
Snacks and appetizers
Soups and salads
Rice and noodles
Meat and poultry
Fish and seafood
Vegetable and tofu dishes
Bento
Desserts and drinks
Chinese Summary/中文概要： 畅销书作家和美食作家黛布拉•塞缪尔斯用她独特的技能和对日本的热爱，使她钟爱的国家的美食在《我的日本餐桌上》一书中呈现出来。
凭借丰富的经验和对日本料理的极大热情，黛布拉介绍了日本料理的美学和品质。通过她在日本多年的生活经验，她了解到只要你掌握了一些基本的技巧，真正的日本家常菜是很容易准备的。如今，在大多数超市都能买到正宗的日本食材，日本食品比以往任何时候都更容易买到。
这本日本烹饪书中的食谱，是数十年来教授和准备日本家常菜的成果，包括熟悉的最爱，如手卷寿司和经典的味噌汤，以及不太熟悉但同样受欢迎的菜，如芥末蛋黄酱龙虾卷和炸猪排。书中还有一章是关于越来越受欢迎的便当盒，以及可供选择的美味甜点，包括美味的草莓麻糬。所有的食谱都配有故事和烹饪技巧，帮助你将日本的风景、芳香和味道带入家中的厨房。
这本食谱包括以下章节：
基本配方
寿司
零食和开胃菜
汤和沙拉
肉类和家禽
鱼和海鲜
蔬菜和豆腐
便当
甜点和饮料（XMM）
Awards/获奖情况：“此外，作者自己通常也有自己的活动网站。黛布拉•塞缪尔斯在自己的网站主持美食节目，并推荐即将发行的作品《我的日本餐桌：一辈子与朋友和家人一起做饭》”——《出版人周刊》
“几周前，我的美食作家朋友黛布拉•塞缪尔（《韩式餐桌》的合著者，《我的日本餐桌》的作者，均有塔特尔出版社的）来到华盛顿特区，和史密森协会一起做便当盒演示。我和黛布只通过电子邮件和社交媒体进行过交流，但当我听说她要来镇上时，我很热心地自愿帮忙。我很高兴地发现黛布本人也同样可爱。”——《基督教科学箴言报》
“《我的日本餐桌：一辈子与朋友和家人一起做饭》的作者黛布拉•塞缪尔斯说使用你能找到的最新鲜、高质量的寿司级鱼是很重要的。虽然在餐馆里，在寿司上放几片不同的鱼是传统的做法，但在家里做寿司时，要选择质量而不是种类。如果生吃或吃未煮熟的鱼，请遵循通常的健康忠告。”——《芝加哥论坛报》
“《波士顿环球报》美食专栏作家黛布拉•塞缪尔斯在《我的日本餐桌》一书里面整理了125份她最拿手的日本食谱。”——《大都会》
“与其说是食物的种类，不如说是我所谓的’便当心态’”，《我的日本餐桌》的作者黛布拉•塞缪尔在邮件中说到。我认为便当的概念基本上是一个食品采样器，一个丰富多彩的烹饪难题。便当的好处是份量更少，食物种类更多。“——《华盛顿邮报》
“《我的日本餐桌》由《波士顿环球报》撰稿人黛布拉•塞缪尔斯创作，为我们提供了一条通往看似令人生畏的美食，光明而清晰的道路。”——《波士顿环球报》
“《波士顿环球报》带您踏上全方面日本料理的宝贵旅程。”——罗伊•山口，厨师，罗伊的餐厅创始人
“烹饪书作者、日本专家德布拉•塞缪尔斯说，便当的五个主要元素是颜色、质地、季节性、口感和营养（不要忘了控制份量，你能在这些小隔间里塞进多少东西？）她说，许多日本人认为，在你的餐盘上包括红、黄、绿、白、黑五种颜色意味着你有一顿均衡的饭。“——NPR厨房之窗
About the Author/作者介绍： 黛布拉•塞缪尔邀请我们享受在日本人民和美食方面的终身经验。她是畅销书《韩国人的餐桌》的合著作者，并且有二十多年的日本料理教授经验。她是《波士顿环球报》的食品专栏作家和食品造型师。黛布拉不去日本的时候，她和丈夫住在马萨诸塞州。更多信息请访问她的网站CookingAtDebras.com。
摄影师希斯•罗宾斯本人就是一个狂热的厨师，他对食物的热情在他令人垂涎欲滴的照片中得到了体现。他的照片出现在全国性杂志的页面上，在韦尔奇的葡萄果冻、本大叔的和弗兰奇的广告中也能看到。罗宾斯最近拍摄了《新鲜与诚实》、《意大利五强》和《韩国人的餐桌》。他和家人住在马萨诸塞州。
Debra Samuel’s invites us to enjoy her lifetime of experiences with the people and cuisine of Japan. The co-author of the bestselling The Korean Table, Debra has been teaching cooking classes on Japanese cuisine for over two decades. She is a regular food writer and food stylist for the Boston Globe. When she’s not visiting Japan, Debra lives in Massachusetts with her husband. CookingAtDebras.com
An avid cook himself, photographer Heath Robbins’ passion for food is evident in his mouthwatering imagery. His pictures have graced the pages of national magazines and can be seen in advertisements for Welch’s Grape Jelly, Uncle Ben’s and French’s. Robbins recently photographed Fresh and Honest, Ciao Italia Big Five and The Korean Table cookbooks. He resides in Massachusetts with his family.
Format:HARDCOVER
Rights Status/版权销售情况：Simplified Chinese/简体中文：AVAILABLE
Complex/Traditional Chinese/繁体中文：AVAILABLE
Sales in other countries/其他国家销售情况：
原文第一章内容：暂无
手稿：暂无
大纲：暂无