A COOK’S JOURNEY TO JAPAN: 100 HOMESTYLE RECIPES FROM JAPANESE KITCHENS
Book ID/图书代码： 02911019C00005
English Summary/英文概要： Cook delicious and authentic Japanese meals in the comfort of your own home with this easy-to-use homestyle Japanese cookbook!
At twenty-eight years of age, Sarah Marx Feldner quit her job, sold her house, and moved to Japan to pursue her passion for Japanese food and cooking. A Cook’s Journey to Japan is the result of her adventures traveling throughout Japan, sampling home-cooked meals and collecting recipes from Japanese friends and avid cooks she met along the way. A Cook’s Journey to Japan is a totally unique Japanese cookbook that tells the story of the everyday dishes that Japanese people eat at home—including many popular standards such as:
Salmon Teriyaki
Tonkatsu
Chicken Yakitori
Sushi Hand Rolls
Miso Soup with Baby Clams
Yaki Udon (Stir-Fried Noodles)
The difference is that these homestyle dishes are ones you will never see in any other cookbook. And as we know, foods prepared at home by experienced cooks are far tastier—and also more healthy—than the restaurant versions found in most Japanese cooking books.
Sarah’s fascinating stories about her travels, and her heartfelt and sometimes humorous insights about the people she met who shared their recipes and kitchens with her will entice you to take up your knife and cutting board to begin your own journey through the kitchens of Japan. Her detailed menu suggestions, clear instructions and reassuring tone make it incredibly easy to prepare delicious Japanese cuisine in your own kitchen at home just the way the Japanese do.
Chinese Summary/中文概要： 用这本简单易用的家庭风格日本食谱，在自己的家里烹饪美味和正宗的日本料理!
萨拉•马克思•费尔德纳在28岁时辞掉了工作，卖掉了房子，搬到了日本，去追求她对日本食物和烹饪的热爱。《一名厨师的日本之旅》是她在日本各地旅行的结果，品尝家常饭菜，从她一路上遇到的日本朋友和热心的厨师那里收集食谱。《一名厨师的日本之旅》是一本完全独特的日本食谱，讲述了日本人在家里吃的日常菜肴的故事，包括许多流行的标准，如：
红烧大马哈鱼
炸猪排
烤鸡肉串
寿司卷
小蛤蜊味噌汤
亚基乌冬面(炒面)
不同之处在于，这些家常小菜是你在其他烹饪书上永远见不到的。正如我们所知，由有经验的厨师在家里做的食物要比大多数日本烹饪书上的餐馆版本更美味，也更健康。
萨拉关于她的旅行的迷人的故事，以及她对与她分享他们的食谱和厨房的人的衷心，有时是幽默的洞察力，将诱使你拿起你的刀和砧板开始你自己的日本厨房之旅。她详细的菜单建议，明确的指示和安心的语气，使它难以置信地容易准备美味的日本料理在自己家的厨房，味道就像日本人做的。(WYL)
Awards/获奖情况：“我绝对会从这本书中尝试许多其他的食谱，我推荐这本书，它是一本有趣的书，里面有关于日本文化和烹饪的有趣花絮。”——小盒饭
“这本华丽的，原始的，易于使用的烹饪书是推荐给所有层次的经验者和口味开放的、愿意尝试新的和不同的口味的人。”——图书馆杂志
“(这本书)欢迎我们的到来，里面有很多食谱，包括乌冬汤加鸡肉丸子和日式蔬菜烤面包，这些都是费尔德纳从她旅行中遇到的普通人那里收集来的。这些食谱都是用村田良久华丽的说明性照片做成的。接下来是日本烹饪权威伊丽莎白•安多，她是费尔德纳的导师之一。”——《密尔沃基哨兵》杂志
“有趣的是，这本书里到处都是引人注目的全彩照片，它向我们展示了日本家庭烹饪不仅仅是寿司和面条，它还为日本家庭的日常饮食提供了新的视角。”——一本书
“对我们来说，大多数真正的好烹饪书的特点不仅在于菜谱，还在于对地方和个性的认识。《一名厨师的日本之旅》包含了这三种元素。”——Ochef.com网站
“这本诱人的书是你能找到的对日本料理最热情的介绍。萨拉•马克思•费尔德纳曾在日本当过英语教师，但吸引她注意的是日本的食物(尤其是每天的家常菜)。在这里，她通过有趣的故事和100种诱人的食谱来分享她的发现，比如锅巴、酱油鸡翅、炖排骨和凉拌芝麻面。每一份引起饥饿感的食谱都写得很周到，而且大多数都拍得很诱人。费尔德纳的目标是，没有什么事情看起来太陌生或太困难。她希望读者会说:“我能做到!”你会的。”——在烹饪
“这本名为《一名厨师的日本之旅》的书充满了帮助新手掌握基本技能的按步就班的照片，将给读者带来尝试新食谱的勇气。经典的菜肴包括日式炸鸡，油炸豆腐，和猪肉味噌汤。但真正吸引人眼球的是那些非传统的食谱，比如日本的“鸡尾酒花生”(一种包在甜味噌里的坚果)、姜饼炒大豆，以及加了辣味卡拉希明台调味料的大金色拉。《一名厨师的日本之旅》收集了这个国家最好的一些食谱，对于任何想要扩大自己的日本料理技能的人来说都是一种享受。”——大都市
“这是一个平易近人、发自内心的邀请，邀请你与日本美食进行接触，品尝其所有的优雅和美味，用富有想象力的经典菜肴、慷慨大方的照片和个人轶事。”——娜奥米•杜吉德，《酸辣咸甜》、《米的诱惑》和《长城之外》的合著者
About the Author/作者介绍： 大学毕业后，莎拉•马克思•费尔德纳前往日本教了一年英语。在那里，她结交了仁美和她热爱美食的家人，他们把她带到了一个乡村，一种美食的风格，以及一种她以前从未体验过、但很快就爱上的整体美学。几年后，萨拉有了写一本日本食谱的想法，她把自己的发现告诉了人们。她回到日本，周游全国，从经验丰富的厨师那里收集食谱和故事，他们向她敞开了家门，向她敞开了心扉。
川崎由美是一位天才的食物造型师和烹饪教练，精通日本和法国烹饪。她住在东京，为日本主要杂志工作。
村田信是日本最有成就的摄影师之一。他在东京为日本德克时尚杂志和其他主流生活时尚杂志工作。
After graduating from college, Sarah Marx Feldner headed to Japan to teach English for a year. There, she befriended Hitomi and her food-loving family who introduced her to a countryside, a style of cuisine, and an overall aesthetic that she had never experienced before and quickly fell in love with. A couple of years later, Sarah got the idea to write a Japanese cookbook to tell people about her discoveries, and she returned to Japan and traveled the country collecting recipes and stories from experienced cooks who opened their homes and their hearts to her.
A talented food stylist and cooking instructor, Yumi Kawachi is well versed in Japanese and French cooking. She is based in Tokyo and works for major Japanese magazines.
Noboru Murata is one of Japan’s most accomplished photographers. Based in Tokyo, he does work for Japanese Elle Deco and other leading lifestyle magazines.
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Rights Status/版权销售情况：Simplified Chinese/简体中文：AVAILABLE
Complex/Traditional Chinese/繁体中文：AVAILABLE
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原文第一章内容：暂无
手稿：暂无
大纲：暂无