AMERICA EATS

Book ID/图书代码： 12070019C00020

English Summary/英文概要： In the Thirties, before he made his name with The Man With the Golden Arm, Algren was one of several soon-to-be-famous hungry writers hired by the WPA for the Illinois Writers Project’s regional guides. Algren’s subject was midwestern food customs, and he covered it with considerable charm and attention. (From Kirkus reviews)

Chinese Summary/中文概要： 作者对“美国中西部饮食习惯，文化等各方面的描述”所作的早期尝试是，将饮食文化和社会变迁史相结合，阿尔格伦是为了完成著作(金臂人)，故事人物为了金钱，所放下的一丝自尊：20世纪30年代伊利诺斯州一个名为“美国饮食”的作家项目。在书架上放了半个世纪的阿尔格伦的手稿已经被其他许多从事烹饪写作事业的作品遮住了锋芒，今天，他的非正式人类学似乎有些过时和不精确。同样明显的是，他的33个食谱，仅仅是草图，显然不是一个熟练厨师的作品(厨师Louis Szathmary于1975年从阿尔格伦手中买下了这份手稿)，在添加的部分提供每个配方的测试、纠正和清楚无误的版本。然而，正文却令人饶有趣味。阿尔格伦有先见之明，他认为先驱者的传统是脆弱的，而对这些传统的了解对后代很重要，他的阐述不教科，轻松流畅自然。从一个美国土著民的视角开始，他继续探索定居者为了生存，寻找食物的方式，最后分别考虑了几个移民群体的烹饪仪式：“北欧碱鱼”，挪威人对湖区奇特的干鳕鱼崇拜，塞尔维亚的烤羊肉，即使“铩羽而归”，在塞尔维亚的节日上还有美国热狗。(Sandy) —— 来自《出版人周刊》 From Publishers Weekly

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Format:HARDCOVER

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原文第一章内容：暂无

手稿：暂无

大纲：暂无