Chinese Summary/中文概要:
作为一本必不可少的速学有用的和完全相关的指导书,本指南可以帮助任何人成为一个更好的厨师 - 没有单一的配方。这本书的217笔记提供了不可或缺的烹饪秘方,烹饪的最高行为标准,几代顶级厨师烹饪的智慧结晶。笔记提供解释性评注,有益的例子,来自Alice Waters, Daniel Boulud, Georges Auguste Escoffier, Leonardo da Vinci等人的启示。还包括生活中的经验教训 - 如何带来喜悦,如何识别质量,如何看待简单的美。对于希望改善的初学者,经验丰富的专家审查烹饪的最高标准,或食品爱好者寻求伊壁鸠鲁卓越的迷人一瞥 ,《烹调笔记》提供了一个独特和宝贵的经验。(兼职翻译-LNL)