Chinese Summary/中文概要：
（由罗伯特•甘乃迪序）
当罗伯特•甘乃迪•Jr.第一次让尼柯莱特•哈恩•尼曼领导他的环保组织——“猪的运动”时，她犹豫了。当远离一切专心为他在纽约工作时，猪粪污染调查几乎是她想象中最迷人的分配。但是她发现甘乃迪并不是一个不寻求答案的人。
这也由此开始了妮曼进入“农场”行业内部运作的迷人的冒险旅程，并且她变成了一个反对大商业农场建立的无畏的环保律师，意外地是在这条路上她还发现了爱情。
尼曼开始为甘乃迪在北卡罗来纳州的组织工作，她揭示了猪厂农场令人震惊的做法，包括没有人性的动物紧闭和水源破坏以及空气污染。她组织了一场国家改革运动来打击这些做法，并一遍遍的展示了发展畜牧业可以有更好的方式——不仅是猪，还有家禽，鱼和奶牛。
在工作中，尼曼也参观了最好的农场，在这里传统的农民和农场主们人性化地对待动物，并与其他农民一起成功地销售他们生产的食品。她介绍了通过道德和可持续的方式盈利的具有创新和成本效益的方法。
一路上，当妮柯莱特以一个引人注目的农场主工人前进时，故事有了令人惊讶的改变。最开始，他们似乎是不可能的一对：妮珂莱特，一个三十来岁的城市人，住在东海岸，是素食主义者和律师，而比尔•妮曼是一位老西海岸牛仔。但他们都热爱善养动物，而且她很快就发现自己喜欢上在在加利福尼亚北部著名的尼曼牧场的生活。
在讲述她的故事时，尼曼不仅详细介绍了为什么要从传统来源选择肉类，家禽，奶，蛋，鱼养殖（避免有化学品和耐抗生素的细菌污染的产品），并且还介绍了如何选择。她透露了怎么看标签，为什么要跳过来自美国以外的国家的动物产品，以及在外面吃饭时要问些什么。
一个对行业的小时炽热的解释，以及一个女人对其补救的激情战斗，《正义的猪排》是所有关心食物和良好饮食的人的必读书。(LNL)