Chinese Summary/中文概要:
莎拉·華特絲的《輕舔絲絨》,以這個句子開場:
「你可曾嘗過惠斯塔布的牡蠣?嘗過的話,一定難以忘懷。」
在亨利·梅休的倫敦編年史中,在十九世紀的街頭生活報導,牡蠣貿易是最古老的城市貿易之一。
牡蠣擁有豐富的文化和歷史,德魯·史密斯的《牡蠣:一部美食史》為讀者提供了牡蠣的全球視野,追溯了它從一開始就在烹飪、藝術、文學和政治中的作用。牡蠣激發了廚師、畫家和作家的靈感,在經濟和生態上支撐了社區,並在傳奇和歷史中嶄露頭角。
以牡蠣為中心主題,史密斯圍繞時間段和地理位置對本書進行了組織,透過豐富多彩的軼事、令人大開眼界的科學事實和豐富的視覺圖像來審視牡蠣的影響。
這本書還包括 50 道食譜——從傳統的鄉村菜餚和來自世界上一些最好的餐廳的佳餚。
著名的法國廚師雷蒙德·布蘭克 (Raymond Blanc) 讚譽本書是「牡蠣的輝煌運動,展示了食物如何塑造了我們的歷史、藝術、文學、立法、文化,當然還有愛情和美食。」
(Zoe)