Chinese Summary/中文概要:
比维特会用些非正统的烹饪方法和简单的娱乐方式使食物更加美味。朱迪•威廉斯是比维特小酒店的老板,她知道如何不花太多的时间和金钱就能做出家常但美味的食物。朱迪对烹饪也有独特的审美观,她喜欢结合意大利和法国小餐馆得口味,她混合了多种复杂的风味,但准备的过程又十分简单。随意且有趣的摆盘也会使进餐更加愉快,威廉斯的建议是使用各种不同的盘子(都是她从架子上取下或跳蚤市场搜罗来的)。你绝对想象不到摆盘也可以如此有创意,例如在茶杯中舀一勺冰淇淋,或在银勺上摆上巧克力慕斯。
菜单上有各种稀奇古怪的名字,例如意大利乳清干酪,胡萝卜勺子面包,球芽甘蓝配佩科里诺干酪和核桃,马铃薯片与迷迭香盐,干贝配刺山柑花蕾布朗黄油,夏季炖菜,烤苹果塞猪肉香肠,勺上巧克力,以及特色甜点柠檬派。书中会分开胃菜,鸡尾酒,咖啡喝茶四个环节来介绍。书中还有25个侧栏,事无巨细,从建立一个小酒店到去除葡萄酒斑都提供了小贴士。再辅以精致的图片和简单的菜谱,《比维特小酒店:美食的乐趣》会让厨师们爱不释手。(XAT)