Chinese Summary/中文概要:
罗蕾娜•加西亚是美国最受欢迎的拉丁菜主厨之一,也是美国国家广播公司的《全美顶级餐厅大赛》节目的明星之一。她为所有喜爱大胆新鲜味道的拉丁菜肴的人们创作了一本必读食谱指南。
令人振奋的拉丁菜肴的秘笈在哪呢?每咬一口,菜肴每一层的风味都能体味到,这就是加西亚在她的这本首次发行的食谱中用我们在超市中常见的作料简单制作让人无法抵御的、具有异国风味的拉丁菜肴所要达到的标准。在这本书中,不同于传统家庭的美国经典融入现代拉丁风格,你将了解的是地道的拉丁菜肴,如新拉雷多西班牙鸡饭。从多汁的加油豆薯苹果Salsita的鲷鱼Taquitos到多味的玉米饼,这种蓬松的无酵玉米饼之于委内瑞拉人就如长棍面包之于法国人。这本小册子包含了超过百种的食谱,让拉丁菜肴的喜爱者不仅仅可以清楚炸玉米饼和馅饼的做法。
罗蕾娜•加西亚将饭店里最热的一种烹调法介绍到家庭厨房中,这样我们每个人都可以享受到它。加西亚向我们展示了在食品储藏室如何“啪”的一下在日常的烹调加入拉丁风味,哪怕是肉丸或海员式沙司。梦想拥有爽心食物的资质?谁能抵御如此美味的菜肴?诸如:
鳄梨沙拉酱
烤乳脂玉米浓汤
烤味的哈瓦那三文鱼
芒果味的野外烧烤排骨
还有余地享用餐后甜点吗?加西亚的书如此简单,让我们感到满意:粘性大米鸡肉牛奶,含有山羊乳酪和炙烤木瓜的香草味焦糖无花果,辛辣的巧克力奶油冻---这些是用心准备的餐点的锦上添花的收尾曲。
献身于烹饪事业是一种爱的表达---一种超越所有文化的理念---罗蕾娜•加西亚的拉丁经典将成为家人和朋友在餐桌上乐意分享的书籍。(兼职翻译-XMM)