Chinese Summary/中文概要：
一个酷爱美食的人，一部马克吐温的著作-《流浪汉在海外》
在马克吐温逝世100周年之际
到我们踏上寻找美国美食文化之旅
八道美国地方菜 讲述美国变迁
我们失去的真是只是地道的美食吗？
说起美国的食物，普遍反应是：“美国人吃汉堡包,不是吗？”
对于美国的饮食，你知道有多少？
作者在看马克吐温的《流浪汉在海外》时，忽然萌发一种想法，在生日的时候，按照他提供的食谱，给自己做道早餐吧！一吃就爱上了那道菜！于是决定按着书上写的一站一站拜访，看看马克吐温的菜单！
作者选择了八道菜：太浩湖的红点鲑，巴尔的摩的帆布潜鸭， 密西西比河的黑鲈，旧金山的牡蛎和贻贝，伊利诺斯州的草鸡，新奥尔良的红鲈和白花鱼，费城的淡水鱼… …
溯其根源，探其究竟。
一次美食之旅，也是一次文化的洗涤。
都说马克·吐温是第一位记录了美国真实声音的作家。在马克吐温最喜爱的美国食物中，他在向我们传递的是什么样的声音？表述的是怎样的一个“美国的灵魂”？
注：每章后附以前和现在的食谱。(AC)