Chinese Summary/中文概要:
面团揉起来:充满视觉感和令人倍感亲近的糕点制作指南,覆盖大量各式糕点的做法,以及如何作出自己的专属糕点。
糕点烘焙不仅需要创造力,还需要科学。《面团揉起来》是一部教会你找到糕点制作正确平衡点的指南书籍。全书用友好而视觉的方式为读者呈现一个个面团揉出来的小糕点---有关于决定其性质的原料及用量,如何制作以及可以制作的相关食谱。当你开始逐渐掌握各个原料的用量比例后,就到了发挥创造力的时刻:书中的食谱不仅充满了可变性,同时还附有各种小贴士,帮助你制作自己专属的糕点。
本书作者罗素•凡•卡拉延伯格将为读者们介绍简单比例的科学、图示以及详尽的解释,以帮助你更好地了解如何去揉出好的面团。一旦一切谜团解开,剩下的就是发挥创造力的时刻---红辣椒苹果馅饼手工派,肉桂蛋奶冻松糕等更多美味!
--简单易操作:帮助性图表,简单操作指南,美味诱人的照片。可能对许多家庭而言,制作糕点是十分可怕的,但是本书一定会为你提供平易近人的简单操作指南。
--实际可调节:罗素将为读者们解释如何从学习本书中的食谱开始,慢慢掌握无数变化的诀窍,并将在书中罗列大量的示范成品。
--实用图表指南:本书受罗素的畅销烹饪书Kitchen 101系列启发,同样采用了其中的信息图像的视觉呈现方式,病可作为海报形式进行贩售。(DC)